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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 05:26

Durant le primtemps nous avons créé, devant la cave, une place. Une place sur laquelle trone une fontaine. De là, la vue s'allonge à travers vigne jusqu'au chateau de Cassan. La nature, les pierres. Ici, tout est tranquille... Cette place, au cours de la premiére

à était baptisé " la place des chemins à l'envers "

DSCN0254

 

 

Depuis, sur la place des chemins à l'envers, les vendredis d'été, quand le soleil décroit , nous présentons à nos convives, nos vins, notre travail , autour d'un buffet. L'ambiance, l'ame du lieu ressortent incontestablemment et l'amitié, la convivialité, le bonheur d'étre ensemble rajoutent au tableaux une touche de vérité. En quelque sorte : " l'esprit Cadablès  " car, derriere nos vins se dévoile un terroir, des cépages qui, cultivait dans le sens de la nature, ne peux qu'étre un exhausteur de bonheur.... De la joie liquide.

 

 

Nos amis, nos copains, nos contacts et,  leurs amis, leurs copains, leurs contacts   seront toujours bien venus ici, là où le Languedoc s'expriment. Vous avez qu' a nous contacter afin que l'on vous invitent à venir partager quelques momments d'authenticité autour de la fontaine un verre à la main....

 

 

N'hésitez pas à nous faire signe et, nous vous convierons d'une façon ou d'une autres à découvrir notre lieu et nos vins....

 

Ici tout est tranquille et la porte est toujours ouverte aux découvreurs.....

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 05:25
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...
présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...

présentation des vins au cours de soirée dégustation durant l'été...

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- dans album
1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 05:04

 

 

A l'origine : terroir et géologie,,,cadables-octobre-2008-019.jpg

 

Tout cela remonte bien loin mais, cependant , est essentiel : le terroir, Le lieu, toujours le lieu et encore le lieu qui de son emprunte marque le vin d'une façon absolumment unique : le vin de Cadablès,,,, Ceci n'est pas une légende , simplemment une réalité lié au lieu,,

 

 

A l'origine, il y a des millions d'année, à la formation des strates géologiques des dépots principalemment argileux et gréseux ( fe, al) avec calcaires et dolomies constitue un sol acide, un sol pauvre,,,,

 

 

Et c'est là, le miracle géologique, Le volcan,,,Le domaine doit son nom au volcan qui le surplombe, Le volcan de Cadablés,

 

Le volcanique à Cadablès : datant d' environ 1 750 000 ans a établi sur les terres alentours des édifices de basalte, des coulés de lave se sont déposé sur les sols , les cendres miraculeuses dissiminant au grés du temps les éléments minéraux équilibrant le sol en l 'enrichissant de cet apport pour donner un endroit unique destiné à la vigne,,,

 

Bien aprés tout cela, les Romains construisirent à deux pas d'ici un acqueduc alimentant les villes alentours, Il n'est pas rare , ici, de rencontrer

 

 

en marchant des vestiges de ce temps et les sources abondcent dans ce secteur argilo-calcaire, Nos veilles vignes vont chercher non seulemment en profondeur les éléments minéraux que les millénaires ont déposés, mais aussi , trouvent l 'équilibre en puisant l'eau secrétes des collinnes véritable trésor en méditttéranée,,,,

 

 

Cette double chance ne peut que se ressentir dans nos vins si particulier, unique, fluide, équilibré,,,,,

 

Ccmme si la nature avait souhaitez ici, à Cadablès, donner à l'homme un instant de poésie, de méditation, d'équilibre, de magie,,,,,

 

C'est en arpentant, avec Xavier , éminant géologue nos terres, en nous documentant , en observant, en discutant , en dégustant que nous découvront l'origine, l'originalité, l'Histoire de notre lieu, de notre environnement,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Christine et Bernard Isarn domaine de Cadablès 34 320 Gabian

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 18:35
Album - vinification-sept.-2010
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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 17:15

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