Domaine de Cadablès : géologie

Le Domaine de Cadablés est situé dans l'hérault, sur les derniers monts des Cévennes et Montagne Noire avant les plaines du Languedoc, prés de la méditerrannée , La nature complexe des terrains, jouera indéniablemment sur la qualité des vins, des aromes, des parfums, C'est le terroir , le climat de par son essence qui donne aux vins leur particularité,

A Cadablès, nous avons la chance d'avoir le mélange de deux terrains très differents qui vont donner en s'additionnant , un résultat équilibré propice à la culture de la vigne,

Géologie : Le premier type de terrres est donné par des dépots de grés, calcaires, dolomies, argiles et éléments divers venant de la destruction de la chaine hercynienne recemment élevée, On est au début du secondaire, il y a prés de 200 millions d'année, au momment où les premiers dinausores foulaient la vase aux alentours du Salagou tout proche ( Clermont l'Hérault, lodéve), Ces dépots de mer peu profonde ont données des sédiments oxygénés, légéremment acides, riches en Clacium, Magnésium, Silice, aluminium reflétant par sa diversité en éléments la variété du massif hercynéen de la montagne noire,

Le chance de Cadablès est d'avoir eut sur ces sols la venue d'effusions volcaniques récentes ( 1,5 millions d'année, au momment où les premiers hommes jouaient avec les cailloux), Cadablès , en fait, veut dire catapulte (chanson de Roland), lance pierre,,,Il désigne en ces lieux le cratére, le cratére d'exploision qui domine notre domaine, Par ces cratéres ont été projeté es cendres, piuerres, bombes de laves, de nature basaltique, roches sombres basiques très riches en métaux et éléments necessaire pour la culture ( ce sont les mémes laves qu'en indonésie, sur les flancs desquels se font trois culture de riz par an),

Sur le Domaine de Cadablès ont ainsi été projeté des roches basiques sur des roches acides anciennes, Il en resulte un vignoble qui s'étale sur les pentes d'un ancien volcan lui offrant des terres équilibrées, au potentiel riche, rajeuni par les roches volcaniques,

Cet ensemble, cet équilibre, très rare en notre région, permet à notre vignoble d'exprimer pleinement ses saveurs.

Je ne sais par quel bout prendre le sujet. Il y a tellement à dire… On me demande de nous présenter: Christine et Bernard Isarn vignerons indépendants en Languedoc, potiers céramistes pendant des années, 4 enfants...

La tête au ciel, les pieds sur terre, tout sauf des hurluberlus ? Enfin, il me semble.Voilà : j’ai trouvé, des idéalistes. Des qui ont envie de créer leur monde intérieur. Il en reste plus que ce que l’on croit.

          C’est parti:

Voilà huit ans, alors que nous étions artisans d’Art nous décidons de nous reconvertir dans le vin. Au hasard des chemins de traverse nous achetons un endroit, un lieu. 25 ha de terres, 6 de vignes et un mas typique Languedocien avec l’honnête ambition d’y installer un domaine et d’y faire du vin….. Le lieu est merveilleux, chargé, vues imprenables sur la plaine surplombée d’un volcan, parsemée de sources discrètes. Un terroir, un caractère, un esprit. Nous voilà envoutés… On fonce sans réfléchir. Seulement l’endroit est quasi à l’abandon et il va falloir tout refaire du sol au plancher, des vignes à la cave sans compter qu’en vignes et en vinif nous sommes pour ainsi dire, complètement néophytes. Après tout la vie est faite de transformations, de défis, de folies…

                                        Ce fut, c’est, une aventure absolument incroyable avec des hauts, avec des bas. De grandes euphories en désespoirs jamais vraiment profonds nous avons trouvé notre voie. C’est le cœur et non la raison qui nous l’a dicté. En quelques sorte une manière de fonctionner assumée depuis déjà longtemps… Un Combat de gladiateur face aux éléments, face aux mépris, à l’incrédulité, aux acidités humaines … La marche en avant à la conquête de notre absolu…

                                              Puis de belles, de merveilleuses rencontres... De coup de mains en solidarité nous avons désormais restructuré notre domaine et pouvons depuis cinq ans proposer des vins sur les trois couleurs issus d’un terroir que nous trouvons exceptionnel (argilo calcaire, basaltique). On trouve toujours ses enfants exceptionnels. Tout en équilibre, en  élégance, en retenu et en pudeur.

Tout cela rend fier et humble car il y a toujours un Everest à gravir. C’est le sel…

On fait du vin à Cadablès. Quatre cuvées. Un rosé et un blanc élégants, minéraux, sur le fruit. De cinsault et grenache en rose et de terret en blanc. Quant aux rouges, plus sérieux, le « chemin à l’envers «  tout en gourmandise, croquant de syrah, grenache et carignan et, un pur terroir concentré de complexité en Carignan  identitaire et d’un soupçon de syrah issu du meilleur de Cadablès, le «  Champs de pierre ».

Nous accueillons à Cadablès, beaucoup de Parisiens d’ailleurs. Durant la saison, d’avril à décembre dans notre maison de charme conçue pour partager des instants et nous secourir quand la finance corollaire du moral descend en chute libre. L’agriculture est un métier  coûteux. On ne va pas ici, rentrer dans les détails. Simplement vous donner envie d’en savoir plus car, au gré du temps nous racontons tout cela sur notre blog  ( auquel vous pouvez adhérer ), vous donner envie de nous goûter (c’est l’expression), de nous visiter, de s’intéresser à nous, première génération de vigneron indépendants de Cadablès . Sortez des sentiers battus et venez  voir les iconoclastes du Languedoc et prenez avec nous « les chemins à l’envers»

D’ailleurs, et, heureusement,  nous ne sommes pas les seuls et les copains sont toujours là quand la bise siffle, quand les hivers se font rigoureux ou les étés arides. Et puis ensemble on est tellement mieux et c’est, au sortir, toujours dans un éclat de rire autour d’une bouteille que nait la profondeur. L’imbécile nous appelle des concurrents. S’il savait, ô combien nous partageons cette foi qui renverse tout sur son passage.

Ici, loin des lumières de la ville la porte ne se referme vraiment jamais. Il y la vie recréé dans ce lieu, les mains dans la matière, en contact du réel. On a l’intelligence au bout des doigts, les mains rugueuses, les tripes ovales et le cœur joyeux.

Tout avance et nous avons musicalisé cet été lors de soirées lumineuses.  Une lueur apparaît.  Le 2012 arrive ! C’est incroyable toute cette belle énergie, cette vie retrouvé. On fait du vin. On a envie de le hurler, de le danser, de le chanter afin que tous sachez la sueur, la passion, l’abnégation, le plaisir et le bonheur qu’il y a derrière une bouteille de vin. Et puis, merci à Jacques de nous laisser vous l’affirmer…

Allez zou, je vous colle une bise et vous donne notre adresse. On sait jamais ça peut servir…

                    Christine et Bernard Isarn Vignerons indépendants

                                   Domaine de Cadablès 34 Gabian

                                 C'est avec une grande euphorie que nous avons reçu samedi soir nos amis musiciens à Cadablès. L'idée était de rapprocher la musique et le vin dans un lieu unique pour une soirée estivale .. Cette soirée concluait un stage musical organisé par l'Apemm ( école de musique moderne de Béziers) .

                                 Autour de tapas et d'un verre de Cadablès,  plus de 120 personnes ont été charmées par le talent des jeunes stagiaires. La magie du lieu, l'ambiance festive des soirs d'été, le léger vent dans les arbres, les lampions, la fontaine, la musique, l'amitié ont créé une alchimie et nos convives étaient visiblement heureux d'étre là....

                    Ce fut une réussite et pour conclure cette belle initiative les professeurs musiciens ont remplacé leurs élèves pour nous jouer une partie de leur répertoire.

                   Ceci n'est qu'un début et, le 9 aout,  on réitère à Cadablès pour une autre soirée musicale  qui sera le point d'orgue d'un deuxième stage musical à L'Apemm.

                 Ici tout est tranquille, loin des lumiéres de la ville on découvre un vin, des musiciens. On sympathise, on rit, on joue, on trinque, on vit....

              N'hésitez pas, en tout cas, à nous contacter si vous désirez vous joindre à nous pour le 9 aout car à Cadablès le Languedoc est authentique...

12/05/2012 08:41:56 Cadablès, Marseille, Ajaccio, Portigliolo

                Nous Avons retrouvés la Corse avec beaucoup d'émotion... C'est toujours l'émotion qui est au coeur des choses dés que l'on évoque l'ile. Merveilleuse, unique, humaine.. Et quel acceuil.

                L'idée était au départ de proposer à nos amis, à nos contacts, à nos anciens clients de découvrir nos vins au travers de trois soirées dégustation. A la découverte de Cadablès. De potier en corse à vigneron en Languedoc..

                Ce fut un succés incroyable. Nous avions, pour l'occasion loué un camion et sommes revenus à vide. Les vins ont plu... C'est un euphémisme . ...Soirées incroyable où nous avons revu tant et tant d'amis, de relations, méme des tétes nouvelles venus voir les potiers vignerons.    

                Le quai du petit monde, chez Héléne, nous a, entre autres,  ouvert ses portes. C'est un endroit unique où l'on ne peut que sentir l'ame. Méme les plus réfractaires y ressentent une onde de je ne sais quoi d'immatériel. Une certaine idée des autres, de l'amitié.. On se sent chez soi, dans le fond , on l'est.

Il y a en nous, désormais, une partie corse mélée à nos racines Languedocienne, c'est inaliénable... Voilà 8 ans que l'on est revenu pour entreprendre ici, à Cadablès, notre défi persnnel... La corse est présente dans nos téte comme pour nous donner la force, le caractére que nécéssitte nos idéaux... Souvent dans les vignes, à tue téte je chante des machins insulaire avec un brin de nostalgie. Pas de regret, de nostalgie... Les tranches de vies de se style donnent une force incroyable. Toutes ces merveilleuse rencontres, ces défis relevés. On est à la fois les potiers et les vignerons qui visiblemment ont laissé vers Portigliolo un souvenir intense.  Une certaine idée de l'intégration et de la fraternité. Il faut l'oser pour  le comprendre 

 Cette semaine a était aussi l'occasion de revoir Porto et Ota,  et de visiter , nos amis agriculteurs, oléiculteurs, loueurs de cabanes-tentes et acessoiremment poéte.  Tout  se passait pas trop mal pour eux et,   ils se sont entichés d'une oliveraie familaile à l'abandon. Par passion, par idéal,  ils y ont cultivés les olives, fait de l'huile et, désormais propose à la location estivale des cabanes-tentes dans l'oliveraie.. Le Porto coule au bas de la propriété et vous étes à 15 minutes de la mer. Magnifique, authentique, vrai. Tout simplemment,  vrai et, je dois rajouter  pour etre honnéte: lumineux...  Oliveraie de l'Ancone à Ota.

Et puis,  il y a eut tous ce que l'on à pu voir.. Je pense à Bérangére,  notamment , mais pas que.... Bérangére c'est " A l'ombre du Clocher " prés de Calvi quelle officie avec son Corse de mari et loue des chambres d'hotes.. Ce ne sera que partie remise car désormais nous reviendrons plus souvent... Cadalès a avancé nous libérons du temps...

Merci à Guy, Claudine, Michéle, Frank, Sylvie, Katia, Bernard, Héléne, Véro, Hysope de leur acceuil et de leur participation dans l'organisation de tout ce mic mac.  Et puis, ne surtout pas oublier de nommer ( le Corse est succeptible) " LE CHEMIN DES VIGNOBLES " caviste à ajaccio où l'on trouve les vins de Cadablès ainsi qu'au  " quai du petit monde sur la plage de Portigliolo où se méle une foule authentique, bigarré, fort sympathique, un peu folklo, en tout cas hors du commun et de la banalité ambiante et mondialisé. C'est nos amis et on les aimes. ...

             Le retour à Marseille, à 6 heures,  sur le pont du ferrie ou personnes ne mets les pieds à cette heure, les calanques au loin, le port qui s'approche, des paquebots à droite à gauche.. Tient la bonne mére.On débarque, on roule et on retrouve notre port d'attache.... Serein.

                                               Les photos                                              corse-2012

                             Ce projet est parti d'une folle ambition : faire du vin dans un lieu magique. Alors que nous étions Potier Céramiste en Corse du Sud où nous connaissions un vrai succés, nous avons décidés, mus, certainement par notre désir d'absolu et notre idéal, de changer radicalement de vie, de devenir vigneron.

                            La route fut longue, semé d'embuches, de rencontres lumineuses, de déceptions, d'énormes joies, d'émotions intenses. Dérriere un vin, un vrai vin, il y a toujours un vignron et une histoire, souvent merveilleuse. Le vin est une aventure, le vin est une rencontre.

                            Ce fut notre cas, tombés en admiration devant ce lieu, nous rachetons en 2004 une batisse en trés mauvais état et des vignes plus ou moins à l'abandon. Un projet à gros potentiel.

                            A force de tenacité, de volonté, de travail nous vinifions depuis 2008 le terroir unique de Cadablès et, sommes devenus comme nous le souhaitions : vignerons indépendant.

                         L'histoire est belle car nous ne sommes que le maillon d'une chaine. La première pierre fut posé ici aux alentours de 1550. A moins que le site fut habité bien avant. On le suppose car il existe, plus bas,  des vestiges d'une villa gallo romaine et, il n'est pas rare de retrouver sur nos terres des monnaies datant d'avant JC.

                        Nous sommes en Languedoc mythique, lieu rare et secret avec des vues impressionnantes sur la plaine, un volcan surplombant le mas. Les sources des collinnes  sourdent ici ou là. La rencontre de l'eau et de la pierre.

                       Notre prédécesseur immédiat, Cristobàl, avait un peu délaisssé le travail des vignes et des batiments pour la chanson et les joies de la convivialité poussés à leurs paroxysme. Ainsi nous avons du, pour adapter les batiments à la modernité et les vignes à la culture y fournir un gros effort de restructuration.

                       L'histoire des hommes va ainsi et nous produisons désormais du vin à Cadablès. Du haut de son nuage notre ami Cristobàl doit chanter à tue téte la renaissance du lieu. Lieu où était installé un chai et un moulin à huile jusqu'au année 50.

                      Les vignes actuelle ont été planté vers les années 60 et vinifié en copp comme c'était l'usage dans ces années. Ce n'est que depuis 2008 que Cadablès réexprime la complexité, la fraicheur, la gourmandise, l'équilibre de son terroir unique à travers des vins.

                    Conscient d'etre les dépositaires d'un relais que nous devrons passer, nous nous efforçons de pereniser une certaine idée du Languedoc, une certaine idée du vin, du terroir, de l'acceuil, de la convivialité et de l'Art de vivre. L'Esprit Cadablès, l'Esprit du Sud... En espérant étre les premiers de plusieurs générations de vignerons sur ces terres vouant un culte à l'hédonisme.

        Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à venir découvrir.