A l'origine : terroir et géologie,,,

Tout cela remonte bien loin mais, cependant , est essentiel : le terroir, Le lieu, toujours le lieu et encore le lieu qui de son emprunte marque le vin d'une façon absolumment unique : le vin de Cadablès,,,, Ceci n'est pas une légende , simplemment une réalité lié au lieu,,

A l'origine, il y a des millions d'année, à la formation des strates géologiques des dépots principalemment argileux et gréseux ( fe, al) avec calcaires et dolomies constitue un sol acide, un sol pauvre,,,,

Et c'est là, le miracle géologique, Le volcan,,,Le domaine doit son nom au volcan qui le surplombe, Le volcan de Cadablés,

Le volcanique à Cadablès : datant d' environ 1 750 000 ans a établi sur les terres alentours des édifices de basalte, des coulés de lave se sont déposé sur les sols , les cendres miraculeuses dissiminant au grés du temps les éléments minéraux équilibrant le sol en l 'enrichissant de cet apport pour donner un endroit unique destiné à la vigne,,,

Bien aprés tout cela, les Romains construisirent à deux pas d'ici un acqueduc alimentant les villes alentours, Il n'est pas rare , ici, de rencontrer

en marchant des vestiges de ce temps et les sources abondcent dans ce secteur argilo-calcaire, Nos veilles vignes vont chercher non seulemment en profondeur les éléments minéraux que les millénaires ont déposés, mais aussi , trouvent l 'équilibre en puisant l'eau secrétes des collinnes véritable trésor en méditttéranée,,,,

Cette double chance ne peut que se ressentir dans nos vins si particulier, unique, fluide, équilibré,,,,,

Ccmme si la nature avait souhaitez ici, à Cadablès, donner à l'homme un instant de poésie, de méditation, d'équilibre, de magie,,,,,

C'est en arpentant, avec Xavier , éminant géologue nos terres, en nous documentant , en observant, en discutant , en dégustant que nous découvront l'origine, l'originalité, l'Histoire de notre lieu, de notre environnement,

Christine et Bernard Isarn domaine de Cadablès 34 320 Gabian